Where's the lemon cake?

I wondered where's my lemon cake in this morning, but

ha, I got it!!

Actually, I made the glutenfree lemon cake from my last big lemon in my lemontree!

Yes, I do have a own lemontree next to my kitchen window!

It's the best cake with lemon tea, of course!

The recipe is simple too;

100 g corn flours

200 g almond flours

1,5 ts baking powder

200 g butter

200 g sugar

3 eggs

1 big lemon

Mix the flours together. Mix the butter and sugar and add one egg

at the time to the dough and the flours and some grated lemon peel

Oven 200 C for 40 minutes.

Then squeeze the lemon juice to the pot and add 125 g powder sugar, honey 

or normal sugar and let it boil to the syrup.

Make tiny holes with a fork to the cake and spread the lemon syrup on to the cake.

Aamulla havahduin, missä minun sitruunakakkuni on!

No, oikeastaan tein eilen ihanaa gluteenitonta sitruunakakkua

viimeisestä isosta sitruunasta omasta puusta.

Kyllä, minulla on ihan oma sitruunapuu tuossa keittiön ikkunan edessä!

Reseptikin on helppo;

100 g maissijauhoja

200 g mantelijauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

200 g voita

200 g sokeria

3 munaa

1 iso sitruuna

Sekoita kuivat aineet keskenään ja raasta sitruunan kuori.

Sekoita voi ja sokeri ja lisää yksi muna kerrallaan taikinaan.

Lisää jauhot vähitellen sekä kuoriraaste.

Uuni 200 C noin 40 minuuttia.

Sillä väliin voit tehdä sitruunamehusta ja 125 g tomusokeria

 (tai hunajaa, jopa tavallista sokeria)

kattilassa siirapin. Anna kiehahtaa.

Pistele valmiiseen kakkuun haarukalla reikiä ja

valuta sitruunasiirappi koko kakulle.